Startseite der Städtischen Berufsschule für Backer und Konditoren in München
Städtische Berufsschule für das
Bäcker- und Konditorenhandwerk
Referat für Bildung und Sport der Landeshauptstadt München

Bibliothek

    Unsere Berufsschule besitzt eine umfangreiche Fachbibliothek. Ausgewählte
    Exemplare, ab dem 19. Jahrhundert bis zu den neuesten Erscheinungen, stehen den
    Lehrerinnen, Lehrern und interessierten Schülerinnen und Schülern zum Schmökern
    zur Verfügung. Ansprechpartnerin: Frau Baumgarten, Fachlehrerin der Konditorei.


    Man findet bei uns Fachbücher zu folgenden Themen:

    • Konditorei allgemein
    • Geschichte der Konditorei
    • Konditorei international
    • Schokoladenverarbeitung, Pralinen, Schaustücktechniken
    • Eisherstellung
    • Zuckerverarbeitung, Schaustücktechniken
    • Feingebäcke
    • Dekortechniken und Gestaltung für den Konditor
    • Pâtisserie
    • Tortenherstellung
    • Bäckerei allgemein
    • Geschichte der Bäckerei
    • Kleine Küche
    • Verschiedenste Fachzeitschriften

    Zur Ergänzung unserer Sammlung freuen wir uns natürlich über jede interessante
    Fachbuchspende, Ansprechpartnerin: Frau Baumgarten, Fachlehrerin der Konditorei.

    Außerdem möchten wir auf unser "Sahnehäubchen", dem Bücherverleih für
    Schülerinnen und Schüler, hinweisen. Hierzu steht eine größere Menge Bücher zur
    Verfügung, die eine Woche ausgeliehen werden können.